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武汉一家餐厅用烤鸭油炒菜 居民担心危害健康

据有关媒体报道,在近日,江岸区的一家餐馆长时间使用烤鸭油炒菜,周围的居民担心吃这样的油,会危害健康,而且市民也表示闻到这样的油烟也是会影响到自己的健康的。

据了解,专门做工厂食堂承包工作的王先生住在武汉市,王先生表示在巷子里有一家品胜的小吃店,在门口是摆放着一个烤鸭桶的,用于制作烤鸭,烤鸭的下面有一根管子,用来排放废油的,王先生说,这烤鸭油是属于回收油的,这回收油不能用于制作食材,不能端上餐桌,但是王先生表示,在烤鸭店的周边的一个餐馆经常使用烤鸭油来炒菜,甚至是把烤鸭油当作食用油来炒菜。

专业工厂食堂承包人员王先生表示这样的烤鸭油可以回收的,但是不能是用来炒菜端上餐桌的,而且这样的油看起来也是很不卫生的。菜馆的知情人表示,菜馆也不是所有的菜都用烤鸭油来炒的,只有做荤菜的时候,才会用烤鸭油来做的,一般青菜是不会用的,因为菜馆也是担心客人吃出味道不对的。

记者联系到了当地食药局执法大队的人员,人员赶到现场后,对菜馆进行了询问,菜馆的老板承认自己的确是在有些菜品中使用了烤鸭油的,老板表示使用烤鸭油来做回锅肉的。老板表示自己用烤鸭油已经有2个月了,而老板的确妻子表示当时自己不让用的,知道烤鸭油是不能在用的,但是老板还是坚持用的,看来老板自己心里是非常清楚,烤鸭油是不能用于炒菜用。

经过执法部门的检查,发现该餐馆的餐饮服务许可证已经过期4个月了,而且烤鸭店的证件也是不齐全的,目前执法人员要求两家店暂停经营。接下来执法部门是会对烤鸭油的品质进行调查,根据调查的结果做进一步的处罚。